cómo hacer maíz dulce enlatado en casa
Método de preservación: enlatado a presión
Conserve su maíz dulce durante los próximos meses siguiendo estas instrucciones para envasar a presión.
NECESITARÁ
3 a 6 libras de maíz en cáscaras (alrededor de 10 a 19 orejas) por frasco de cuarto de galón
Agua
Sal, opcional
Frascos conservadores de vidrio con tapas y bandas
* Debe procesar al menos 2 frascos de cuarto o frascos de 4 pinta en la envasadora a presión a la vez para garantizar un procesamiento seguro.
Cómo hacer maíz dulce enlatado en casa
Envasadora de presión PPREPARE. Caliente los frascos en agua hirviendo a fuego lento hasta que estén listos para usar. No hiervas Lave las tapas con agua tibia y jabón y deje las cintas a un lado.
HÚMESE maíz y quite la seda. Lave las mazorcas de maíz. Cortar el maíz de la mazorca y medir.
PACK el maíz en frascos calientes de acuerdo con el paquete crudo o la receta del paquete caliente a continuación. Agregue 1 cucharadita de sal a cada frasco de cuarto de galón, 1/2 cucharadita de cada frasco de medio litro, si lo desea.
ELIMINE las burbujas de aire. Limpie el borde. Centre la tapa caliente en el vaso. Aplicar la banda y ajustar hasta que encaje bien con la yema del dedo.
PROCESE frascos llenos en un envase de presión a 10 libras de presión 55 minutos para pintas y 1 hora y 25 minutos para cuartos de galón, ajustándolos para la altitud, de acuerdo con las instrucciones de su envasadora de presión. Retire los frascos y enfríe. Compruebe las tapas para el sello después de 24 horas. La tapa no debe flexionarse hacia arriba o hacia abajo cuando se presiona el centro.
Paquete sin procesar
PACK el maíz en recipientes calientes dejando 1 pulgada de espacio libre.
LADLE hirviendo agua sobre maíz dejando 1 pulgada de espacio libre.
Paquete caliente
COLOCA el maíz en una olla grande. Por cada 4 tazas de maíz, agregue 2 tazas de agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
PONGA el maíz y el líquido en recipientes calientes dejando 1 pulgada de espacio libre.