¿Los espárragos enlatados son saludables?

- May 22, 2018-

Beneficios de la salud

El espárrago tiene una singularidad nutricional que es segundo a ninguno

Un ex miembro de la familia de las plantas de lirios, espárragos ahora tiene su propia familia de plantas que llevan el nombre de la familia Asparagaceae. Este solo hecho debería decirle algo sobre la singularidad de este vegetal, una singularidad que creemos que se ha ganado por completo.

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Muchas personas pueden asociar esta singularidad con el olor a orina inusual que a menudo se puede detectar tan rápidamente cuando se consumen los espárragos. Y si bien le brindaremos más información sobre este aspecto único de los espárragos más adelante en esta sección, por ahora, centrémonos en la singularidad nutricional de este alimento. Los investigadores han identificado cerca de 100 compuestos de fitonutrientes en espárragos, y usted encontrará algunos de estos compuestos de foco enumerados a continuación.

Ácidos orgánicos

ácido glucónico

ácido málico

ácido nonanedioico

Oxylipins

ácido dihidroxi-octadecanodioico

ácido trihidroxi-octadecanodioico

ácido hidroxiperoxi-octadecanodioico

Saponinas

asparanina A

protodioscina

sarsasapogenin

Lignanos / Norlignins

secoisolariciresinol

iso-agatharesinoside

Aminoácidos

asparagine

Ácidos fenólicos

ácido vanillic

ácido cafeico

ácido cumarico

Ácido ferúlico

Flavonoides

apigenina

noricaritina

isorhamnetin

kaempferol

Otro

ácido espárrago

Rhodioloside D